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优化营商环境调研报告：“淄博烧烤”现象

级出圈对优化营商环境的启示

近年来，各地为优化营商环境，不断推出新举措，淄博

通过浓浓的烟火气，传递出优化营商环境的诚意和努力，迅

速席卷抖音、微信、微博等各大媒体平台，新华社官方抖音

号都为其进行夜间直播，热闹的烧烤摊看起来并不高大上，

但“烤”成现象级顶流城市 IP, 就是值得“抄作业”的。本

文主要从优化营商环境的角度对淄博烧烤现象进行简要分

析，为我县提供参考借鉴。

一、“淄博烧烤”火爆由来

淄博三年前已开始打造独具特色的烧烤 IP。20XX 年

淄博麦田音乐节上，歌手薛之谦将“淄博烧烤”带上了话

题热搜，B 站美食栏目《人生一串 3》更是来到淄博拍摄推

介，随着明星效应逐一显现，“淄博烧烤”关键词在网络的

出现频次

暴增。

今年 2 月，淄博团市委创新性组织了山东省内八所高

校 260 余名化工专业学子“来淄体验”,体验以就业为导

向，既有企业观摩，也涉及衣食住行、历史人文。其中不

少学生在老师的带领下去吃烧烤，又纷纷忍不住在网络上

向同学和校友“炫耀”,随后淄博烧烤便开始在青年学子中

滚动传播。3 月初，淄博烧烤在各大平台曝光量突增，一

则“大学生组团

到淄博吃烧烤”的话题，登上抖音、微博热搜，拥有庞大粉

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丝群体的博主和各地高校的学生纷纷拥向淄博，上个周末 4

月 9 日，淄博火车站一日到客 31800 多人，比“春运”时

还

多，创下近 3 年以来的最高纪录，淄博烧烤正备受关注。

淄博烧烤的特点，是走“平民路线”，亲民价位也是大

学生首选的原因之一。同时，淄博烧烤的精髓，在于其独

具特色的小饼，与自己动手上炉烤肉的独特吃法，“一个小

炉，一包小饼，一张方桌”，烧烤纪录片《人生一串》的最

后一句旁白：“这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚

滚红尘”，

便是淄博烧烤的最好诠释。

二、政府扶持“淄博烧烤”的主要举措

“淄博烧烤”通过大学生拉动带起了第一波流量后，淄

博市政府展开了“教科书级别”的迅速行动，从官方、商

家到市民，从美食、住宿到服务，旅途的各个角落都做足

了功

夫，有效带动了第二波流量，着实提振了淄博的经济活力。

（一）主动作为把握机遇。面对这波突如其来的烧烤流

量，淄博当地政府的反应可谓十分迅速。3 月 10 日，淄博

召开新闻发布会表示将成立烧烤协会，并拟定 3 月- 11 月

为“淄博烧烤季”。在火车站安排志愿者，为往返旅客提供

交通、住宿、烧烤、旅游线路咨询推介等服务。对途经烧

烤店的常规公交线路进行重新摸排，主城区 42 条常规公

交线路覆盖 33 家烧烤店，专门新增 21 条淄博公交“烧烤

专线”，加开 24 列济南西至淄博间周末往返“烧烤游”专

线列车，列车上不仅有各县区文旅局局长亲自服务，还

为乘客准备了丰富的当地

特产和旅游攻略。4

月 8 日，淄博市文化和旅游局党组书记、

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局长宋爱香带领淄博 10

个区县、功能区的文旅局长，以及

红叶柿岩、马踏湖、周村古商城等淄博 33 家热门景区

“代言人”，与乘客一同登上“烧烤专列”，变身“淄博文旅推

荐官”，

推介淄博文化和旅游资源。

（二）为企业提供优惠政策。一是通过延长烧烤业的税

收减免期限、减免租金、水电费等经营成本优惠政策，帮助

烧烤企业降低营业成本，增加利润，帮助行业更好地发展。

二是提供相关的培训和教育，帮助烧烤企业提高自我管理能

力和服务质量。三是优化行政审流程，在服务大厅设立烧烤

行业“一件事”一次办专区，推行专窗办理“绿色通道”，对

所涉及的烧烤相关食品经营许可等审批业务，提供准入 VIP

式服务，全面提升审批效率。四是成立淄博市烧烤协会，协

助政府制定淄博烧烤发展规划和行业性行规等。

（三）打造安全放心的诚信环境。淄博烧烤的好口碑，

除了味道，还有诚信。政府从社会治安、食品安全、消防安

全等方面开展了守护“淄博烧烤”护航行动，监督食品安全

和质量，进一步规范了烧烤行业的经营行为和健康卫生条件。

公安、消防系统全力维护社会治安秩序持续稳定，比如：淄

博出租车如果出现拒载乘客现象，官方核实后将立即撤销执

照。 4 月 8 日，网红博主“B 太”发布视频称，他自带公平

秤探访淄博八大局小吃市场，结果逛了 10 家店都没发现任

何缺斤短两。

（四）推出更加优质的文旅产品。淄博市政府注重谋划

布局，快速打出烧烤政策“组合拳”，如发放烧烤消费券、设

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摘要：

优化营商环境调研报告：“淄博烧烤”现象级出圈对优化营商环境的启示近年来，各地为优化营商环境，不断推出新举措，淄博通过浓浓的烟火气，传递出优化营商环境的诚意和努力，迅速席卷抖音、微信、微博等各大媒体平台，新华社官方抖音号都为其进行夜间直播，热闹的烧烤摊看起来并不高大上，但“烤”成现象级顶流城市IP，就是值得“抄作业”的。本文主要从优化营商环境的角度对淄博烧烤现象进行简要分析，为我县提供参考借鉴。一、...

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