县市场监管局有关开展三年校园食品安全守护行动的工作总结.docx

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县市场监管局有关开展三年校园食品安全

守护行动的工作总结

为贯彻落实《自治区市场监管局等四部门关于印发〈校

园食品安全守护行动方案 (xx-xx 年)〉的通知》(x 桂市监

发 (xx)xx 号)要求，推动校园食品安全治理体系和治理

能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”,结合我县三

年来开展的 xx 县校园食品安全守护行动工作实际，现将

三年工作

开展的情况总结如下：

一、领导重视，精心布置

根据上级件精神，结合我县实际，通过三局召开联合检

查专题会议，对本三年开展的校园食品安全行动做了具体的

安排，明确工作任务、范围、重点、要求，会后将监督人员

分为两组，对全县的学校含 xx

师范学校、托幼机构的食堂

及

其周边食品经营户进行三年专项行动。

二、检查内容

三年来的守护行动，我县深入贯彻落实上级部门部署要

求，通过联合开展守护，进一步落实学校食品安全校长负责

制、供餐单位食品安全主体责任和属地部门监督管理责任，

聚焦校园食品安全的突出问题、工作短板、薄弱环节，采取

有力措施，打基础、补短板、强弱项、促提升，严管严控校

园食品安全风险，严防发生群体性重大食品安全事故，不断

提高广大学生及家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安

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全感。

到 xx 年，全县学校食堂食品经营许可持证率达

100%。实施校园食品原材料集中定点采购制度的学校食堂

达 100% 以上，建立健全了索证索票制度并都签订采购合同，

全县的学校含托幼机构的食品原材料都能溯源。采用自营

方式供餐的中小学、幼儿园食堂达 98.76%。学校食堂“明

厨亮灶”覆盖率达 100%，其中学校食堂“互联网+明厨亮

灶”覆盖率达

70.6%以上，学校从业人员食品安全培训达 100%。

三、开展如下工作：

1.xx 县市场监督管理局、县教育局、县卫健局督督促学

校、校园周边餐饮单位、学生集体用餐配送单位认真开展食

品安全主体责任落实情况自查，排查风险隐患，强化管理，

堵塞食品安全管理漏洞。督促学校做好食堂人员晨检、场所

清洁、食品煮熟煮透、工具清洗消毒等方面的管控，特别要

围绕餐饮食品安全关键控制环节、防控食物中毒关键措施，

组织学校食堂负责人、食品安全管理人员及从业人员开展培

训教育，强化食品安全意识，进一步落实食品安全主体责任。

截止日前，我县 31 家学校全部配备了食品安全总监和食

品

安全员，130 所学校配备了食品安全员。

2.强化对学校食堂及其周边食品餐饮安全专项检查的力

度，加大对校园及其周边周边无证无照餐饮服务提供单位的

查处力度。严查食品采购与贮存，落实索证索票进货查验制

度，做好食堂冷链食品排查，不订购来源不明的冷链产品，

不订购冷荤凉菜、生食水产品。严查从业人员管理，食堂所

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有从业人员要持有效健康证明上岗，严查学校食堂环境卫生

是否符合要求，严查加工制作过程是否符合规定，严查设施

设备安装与清洗消毒制度是否符合规定，餐具是否符合“一

人一具一用一消毒”的要求，严查应急管理工作是否符合要

求，督促学校严格做好留样工作。对校园及其周边有照无证、

无证无照、存在食品安全隐患的餐饮服务单位，要责令整改，

对检查中发现的违法行为，要坚决依法严肃处理。三年来，

我县春秋季开学通过开展联合检查，实现学校含托幼机构

食堂的全覆盖检查，校园周边食品安全联合检查成为常态

化。三年来，针对校园及校园周边的食品安全问题立案 26

起，结

案 23 起，罚没款为 11.3 万。

四、检查情况

1.通过近三年的守护，我县学校含托幼机构领导的食品

安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管

理水平也有显著提高。各中小学食堂都在开学前做好了供

餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进

行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所

有加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了

食品安全知识培训，建立了培训档案，同时各食堂都建立

了从业人员的晨检制度，都加强了色标管理和推行农药残

留检查，大部分

学校都坚强建设了明厨亮灶工程。

2.检查到的学校都能认真执行《xx 县学校食堂食品安

全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器

都有

生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都

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县市场监管局有关开展三年校园食品安全守护行动的工作总结为贯彻落实《自治区市场监管局等四部门关于印发〈校园食品安全守护行动方案（xx-xx年）〉的通知》（x桂市监发〔xx〕xx号）要求，推动校园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，结合我县三年来开展的xx县校园食品安全守护行动工作实际，现将三年工作开展的情况总结如下：一、领导重视，精心布置根据上级件精神，结合我县实际，通过...

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