老年餐桌发展情况调研报告.docx

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老年餐桌发展情况调研报告

一、调研情况

本次调研主要采用问卷调查方式，抽取 XX

市 XX

区、 XX、XX 县和 XX 县，对当地的老年餐桌相关机构的

负责人发放问卷进行调研。此次问卷调查共抽取 5 个社区

作为老年餐桌调研的样本点。

1.老年餐桌机构类别多样化，多分布在城镇。问卷调查

结果显示， 5 个老年餐桌承办的机构中， 2

个为民办非

企，2 个为企业， 1 个为个体工商户。老年餐桌机构类别的

多样化反映不同社会身份的人员积极投身养老事业，老年

餐桌的承办为 XX

养老事业添砖加瓦，为老年人安享晚年

作出贡献。问卷调查显示，此次调研的 5 个老年餐桌机构均

分布在城镇，说明目前 XX 老年餐桌机构主要分布在城镇，

乡镇主要还是以养老院、敬老院等机构为主。

2.老年餐桌机构老年人接待量随着场地和规模大小而

不同。问卷调查显示，调研的 5 个老年餐桌机构中关于日均

老年人接待量，最多的可以达到 100 人次以上，最少的可以

达到 10 人次以下。据了解，一般民办非企机构接受政府补助

或社会捐赠，享受场地免租，依靠接到、社区宣传，因此

老年餐桌规模较大，老年人客源较多，从而日均老年人接

待量较高。反之，个体工商户一般很难获得政府补贴，餐

食成本高而价格没有优势，在老年人群众中公信力与满意

度较低，

老年人就餐意愿不强，从而日均老年人接待量较低。

3.老年餐桌机构基本有享受到政策支持与帮助。问卷调

查结果显示，所调研的 5

个老年餐桌机构表示均有享受到政

策支持，有的获得政府补贴或资金支持，有的为其提供了经

营场地且免收场地租金，有的享受企业税费减免和免费的人

员培训，还有街道、社区在扩大宣传、增加客源上给予支持

等等。调研结果反映老年餐桌的养老工作在 XX 受政府支

持，相关政府部门机构有在推进老年餐桌建设与发展， XX

县局反映在与当地民政局沟通交流时，当地已完成老年餐

桌建设推行方案，下一步将要部署老年餐桌在当地的推广

与实践。

二、存在的问题

1. 受新冠疫情影响，多数老年餐桌日均接待量下降甚至

暂时停止营业。问卷调查结果显示，今年平均每日接待量与

新冠疫情发生前相比，5 家老年餐桌机构基本呈下降趋势，1

家基本持平， 1 家下降 10%以下， 3

家下降 10%-30%。今年

11 月以来， XXXX 区、XX 区遭受疫情影响， XX 区全区

保持静默，XX

区新增确诊，故主城区老年餐桌机构按照

防疫要求目前均暂时停止营业，调研样本中 XX 市 XX 区

善缘养老服务中心和 XX 赋寿居养老服务有限公司均已停业

1 个月。

2.老年餐桌经营状况与上年相比基本呈现亏损状态。

问卷调查结果显示，5 家老年餐桌机构中，2 家盈利相对缩

小或由盈转亏，1 家亏损缩小或由亏转盈，2 家亏损有所扩

大。其中造成老年餐桌亏损或盈利缩小的主要原因，有 4

家机构认为是人工费用（含薪酬）在成本费用中占比较

大，有 3

家机

构认为是疫情冲击造成经营环境变差，有 2 家机构认为是食

材采买费用逐年上升和老年人就餐意愿不强。老年餐桌经营

状况在疫情影响的大环境下，成本费用高，客源较为单

一，加之服务对象为老年人，基本带有公益性质，很难找

到盈利点。

3.老年餐桌运营存在困难。调查问卷结果显示，有 3 家

老年餐桌机构认为遇到的主要困难如下，一是老年人对价格

较敏感，更愿意自己做饭；二是服务的地理范围有限，目标

客户数量不足；三是餐费价格很难与成本同步，亏损缺口加

大。另外有 2 家老年餐桌机构认为遇到的主要困难是获得政

府补贴较为困难。据 XXXX

市调研，XX 社区存在的老年餐

桌因运营困难以及疫情影响，目前已基本关停，其中 XX 万

众和社区服务管理有限公司在 XX

市多个街道、社区开设了

老年服务中心，配置了老年餐桌，由于运营困难和疫情原因，

都在 XX

年 6 月中旬左右暂停运行。

三、建议

1.加大宣传力度，改变老人养老观念，提高老人就餐意

愿。中国传统的养老观念为养儿防老，以子女赡养为最佳意

愿的居家养老模式，就餐一般喜欢在家自己做饭，对外面

餐厅的餐食不信任，就餐意愿不高。为了进一步推进老年

餐桌的发展，提高老人的就餐意愿，街道、社区加大周边

的老年餐桌的宣传力度，可以带老人参观老年餐桌厨房，

查看采购的食材，提高老年餐桌的可信度。老年餐桌还可

以在重阳节等节日提供免费茶水和餐食，吸引老人前往老

年餐桌就餐，

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摘要：

老年餐桌发展情况调研报告一、调研情况本次调研主要采用问卷调查方式，抽取XX市XX区、XX、XX县和XX县，对当地的老年餐桌相关机构的负责人发放问卷进行调研。此次问卷调查共抽取5个社区作为老年餐桌调研的样本点。1.老年餐桌机构类别多样化，多分布在城镇。问卷调查结果显示，5个老年餐桌承办的机构中，2个为民办非企，2个为企业，1个为个体工商户。老年餐桌机构类别的多样化反映不同社会身份的人员积极投身养老事...

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