全县食品安全监管工作汇报

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侵权投诉

全县食品安全监管工作汇报

为解决食品行业卫生环境较差、安全隐患较大、群众消费信心

不足等问题，我县搭建智慧平台，创新监管机制，推进精细管理，

织密食品安全立体防护网，着力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

去年我县被评为“省食品安全县”。

一、推行智慧监管平台，健全食品监管体系。针对食品经营户

量大面广、相对分散，基层监管人员不足情况，成武县推行“互联网

+食品安全”智慧监管方式，村(社区)网格员通过“智慧监管”手机

APP 上报网格内红白喜事用餐等情况，进行村级上报信息、镇级分

派任务、基层市场监管所食品快检、网格员核实反馈、部门材料归

档五步管理，有效解决了监管部门对农村红白喜事大规模用餐不知

情，食品安全隐患风险高的问题。在全县 4119 家食品业户全部安

装智慧监控系统，实现了监管部门大屏幕总监控，基层市场监管所

显示屏随机抽查，超市经营场所、餐饮前厅后厨处于 24 小时监控

的全链条、无缝隙监管网络中，确保智慧监管不留漏洞。

二、推行“四码一标”，建立电子追溯体系。研发“食安云”监管

平台，建立食品安全数据库，在全县食品流通环节，全面推行“四码

一标”(即食品批发企业二维码、票据二维码、送货车辆二维码、食

品身份信息二维码和色标管理)，实现食品安全电子化追溯。通过扫

描二维码，可精确查询购买食品的批发商、送货车辆、生产厂家，

实现了来源可查、流向可追、责任可究。目前，全县 198 家食品批

发企业、574 台送货车辆、176 处食品存储仓库等全部纳入监管。

三、推行“红黑榜”机制，倒逼食品业态升级。在全县食品行业

推行“黑榜曝光-整改-达标-红榜公示”机制，利用“市场监督”微信公

众号等平台，不定期向社会发布日常监管发现的不符合要求的食品

业户，列入黑榜进行曝光，倒逼相关责任人员加强食品业户监管，

督促食品业户积极配合整改，对整改到位或符合要求的食品业户进

行红榜公示，缩减不配合监管、整改不到位、卫生条件差的食品业

户生存空间。目前，已发布红黑榜 256 期，曝光不规范业态 69 个，

网民点击量达 32 万余次，在社会引起强烈反响。所曝光的业态已

全部进行整改，并进入了红榜行列。

四、推行“6S”精细管理，实现标准化监管。将企业先进管理理

念运用到食品安全监管的全过程，在食品生产、流通单位全面推行

“整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、

素养(SHITSUKE)和安全(SAFETY)”为核心的“6S”精细化管理。建

设餐饮实景培训中心，设操作间、更衣室、后厨等样板间，培训厨

师、从业人员 500 余人次；打造永顺路餐饮 6S 管理示范街，新建

设渔村、水街餐饮聚集区按照样板间规划设计，全县 1168 家餐饮

店全部按示范街样板进行规范。14 个基层所和城区4个中队全都组

建了餐饮群，明确监管人员通过视频实时查看餐饮业态，发现问题

及时督促整改落实，全县餐饮环节食品投诉案件较往年下降 40%，

群众消费信心明显提升。

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摘要：

全县食品安全监管工作汇报为解决食品行业卫生环境较差、安全隐患较大、群众消费信心不足等问题，我县搭建智慧平台，创新监管机制，推进精细管理，织密食品安全立体防护网，着力守护好人民群众“舌尖上的安全”。去年我县被评为“省食品安全县”。一、推行智慧监管平台，健全食品监管体系。针对食品经营户量大面广、相对分散，基层监管人员不足情况，成武县推行“互联网+食品安全”智慧监管方式，村(社区)网格员通过“智慧监管”手机APP上报网格内红白喜事用餐等情况，进行村级上报信息、镇级分派任务、基层市场监管所食品快检、网格员核实反馈、部门材料归档五步管理，有效解决了监管部门对农村红白喜事大规模用餐不知情，食品安全隐患风险...

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